Russula vesca, The Flirt, cendawan brittlegill

Filum: Basidiomycota - Kelas: Agaricomycetes - Pesanan: Russulales - Keluarga: Russulaceae

Taburan - Sejarah Taksonomi - Etimologi - Pengenalpastian - Nota Kulinari - Sumber Rujukan

Russula vesca - The Flirt

Russula vesca , The Flirt, juga disebut dalam beberapa bidang saat ini sebagai Bare Toothed Brittlegill; ini kerana margin selebar kira-kira 1mm di sekitar pinggir penutup matang di mana pelikel tidak cukup menutup hujung insang.

Pembahagian

Flirt itu biasa dan meluas di Britain dan Ireland dan di mana sahaja terdapat pokok oak atau Beech di daratan Eropah.

Russula vesca - The Flirt, Portugal

Insang dan permukaan batang rapuh ini cepat berubah menjadi salmon dalam atau merah jambu berkarat ketika disapu dengan garam besi (FeSO4) dan bertindak balas positif cepat (bertukar menjadi biru) dengan warna Guaiac; ini adalah ujian lapangan yang berguna kerana warna topi The Flirt dan beberapa brittgill merah-merah muda yang lain berubah-ubah sehingga warna topi mempunyai nilai terhad sebagai ciri diagnostik.

Sejarah taksonomi

Russula vesca digambarkan dan dinamakan pada tahun 1836 oleh ahli mikologi Sweden terkenal Elias Magnus Fries.

Sinonim Russula vesca merangkumi Russula mitis Rea.

Russula vesca, Perancis utara

Etimologi

Russula , nama umum, bermaksud merah atau kemerah-merahan, dan memang banyak dari rapuh mempunyai topi merah (tetapi banyak lagi yang tidak, dan beberapa yang biasanya merah juga boleh berlaku dalam pelbagai warna lain!).

Epitet vesca tertentu bermaksud dimakan - seperti juga beberapa kata Latin lain yang muncul dalam nama spesies cendawan, seperti esculenta , walaupun ada perangkap. Tidak semua spesies dengan 'esculenta' dalam namanya selamat dimakan, walaupun ketika dinamakan mereka disangka!

Panduan pengenalan

Russula vesca - profil topi

Cap

Topi Russula vesca warnanya sangat berubah-ubah, mulai dari merah anggur hingga buff, kadang-kadang dengan warna coklat, zaitun atau hijau; namun, Geoffrey Kibby dalam buku hebatnya The Genus Russula di Great Britain , mengatakan bahawa warna 'ham tua' adalah keterangan yang sangat tepat.

Tutupnya mempunyai permukaan yang halus dan berukuran 5 hingga 10 cm, mulanya globosa, menjadi cembung dan kadang-kadang mengalami kemurungan pusat yang cetek. Kutikula spesimen matang tidak cukup mencapai margin - kekurangan tipikal kira-kira 1mm - dan sehingga bahagian tutup daging dan insang terlihat dari atas. Kutikula mengelupas sekitar 50% dari margin cap.

Insang Russula vesca

Insang

Dilampirkan; krim putih atau sangat pucat; jarak agak dekat; sempit; bercabang dekat dengan batang.

Batang

Panjang 3 hingga 10cm dan diameter 1.5 hingga 2.5cm; permukaan putih dan daging putih.

Spora

Ovoid (berbentuk telur), 6,4-8 x 5,3-5,8µm, dihiasi dengan ketuat hingga 0,5µm tinggi dan kebanyakannya terasing antara satu sama lain tetapi kadang-kadang hanya dengan beberapa penghubung.

Cetakan spora

Putih.

Bau / rasa

Rasa kacang ringan; tiada bau yang khas.

Peranan Habitat & Ekologi

Russula vesca sangat umum terjadi di kawasan hutan Beech di Britain dan Ireland tetapi, terutama di daratan Eropah, ia juga terdapat di perkebunan cemara di tanah yang neutral atau berasid. Sama seperti anggota Russulaceae yang lain , Russula vesca adalah cendawan ectomycorrhizal.

Musim

Julai hingga Oktober di Britain dan Ireland.

Spesies serupa

Russula xerampelina , Crab Brittlegill, sangat berbau ikan atau kerang.

Nota Kulinari

Seperti yang dinyatakan oleh julukan spesifiknya, Russula vesca adalah rapuh yang dapat dimakan - sebenarnya banyak orang menganggap ini sebagai salah satu cendawan liar yang sangat baik. Sayangnya The Flirt jarang berbuah secara berkumpulan, tetapi lebih biasa sebagai singlet terpencil atau kumpulan kecil yang tersebar luas. Cendawan ringan ini mengekalkan tekstur yang kuat setelah dimasak. Tumis dengan bawang dan bawang putih, cendawan chunky ini boleh disajikan dengan hidangan daging; sebagai alternatif mereka membuat tambalan telur dadar yang bagus atau ia boleh digunakan dalam sup cendawan atau rebusan.

Russula vesca - The Flirt, Portugal Selatan

Sumber Rujukan

Pat O'Reilly (2016). Tertarik dengan Fungi , Penerbitan Alam Pertama

Geoffrey Kibby (2011) . Genus Russula di Great Britain , diterbitkan oleh G Kibby.

Roberto Galli (1996). Le Russule . Edinatura, Milan.

Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter dan JA Stalpers. (2008). Kamus Kulat ; CABI.

Sejarah taksonomi dan maklumat sinonim pada halaman ini diambil dari banyak sumber tetapi khususnya dari Senarai Semak Kulat GB Mycological Society British dan (untuk basidiomycetes) pada Kew Checklist of the British & Irish Basidiomycota.